Ruke u karipskom pokeru rangiraju se kao u klasičnom pokeru: od najviše karte, para, dva para i tri iste, preko kente, boje i fula, do poker ruke, kenta boje i kraljevske boje. Što je ruka jača, poziv više plaća, obično od jedan prema jedan za par do sto prema jedan za kraljevsku boju. U mnogim salama najveća isplata ima gornju granicu, pa tabela na stolu govori više od opšteg spiska. Jaka ruka vredi mnogo samo kada se diler kvalifikuje.
Prednost kuće u karipskom pokeru je oko pet odsto antea, više nego u većini drugih stonih igara. Veći deo te prednosti potiče od kvalifikacije: kad diler nema kvalifikaciju, jaka ruka igrača naplaćuje samo ante, a poziv se vraća bez dobitka. Osnovna strategija je prosta: nastaviti sa parom ili jačom rukom, a odustati sa slabijom, uz nekoliko izuzetaka za asa i kralja. Ni tačna igra ne briše tu prednost.